随着城市污水处理厂的逐步建成和投入使用，城市污水收集管路逐步完善，城市餐饮服务行业有无必要设置隔油池的争议日渐突出。通过近几年的污水处理工程建设和市政管网维护中发现隔油池在整个污水处理流程中起着不可或缺的作用，城市服务餐饮行业设置隔油池是必要的，具体来说，它的必要性表现在以下几个方面。

　　一、隔油池可减轻未入网污水对水体的污染

　　目前在我国污水收集率低是一个困扰市政管理部门的一个难题，通常污水处理厂建成运行后，发现污水处理量根本达不到设计处理能力，而污水继续直排水体，污染环境。而按照餐饮隔油池配置规范进行设置后，隔油池对油脂的去除能力可以大大减轻未入网污水直排水体造成的污染，可以缓解污水收集率低的压力。

　　二、隔油池的设置可大大降低管网的维护成本

　　首先隔油池截留了大部分的油脂漂浮物，沉淀了部分杂质，其出水一般不会给管道造成堵塞，有利于保持管网的畅通。特别对于平原地区，由于管道坡道普通偏小，如果不设隔油池，污水中的油脂漂浮物、大颗粒杂质极易在管道和检查井中沉积，从而造成管道淤积和堵塞。从目前造成管道堵塞分析原因来看，油脂是主要元凶。特别是一些小区的临街房出租后改建的小宾馆、小饭店，大部分多不设隔油池，油脂直接流过管道时，特别容易吸附于管壁四周，日积月累管道的有效过水断面会变小，轻则影响过水，重者堵塞管道。

　　三、隔油池的设置，可减轻污水处理厂的处理负担

　　餐饮隔油池的设置可以减少处理成本;污水所含油污、杂物等去除率高达九成以上，大大减少了格栅井的清理工作量。因为隔油池可以隔除废水中油脂并有效除去清水废水中的油污废物，当废水注入隔油池后，水流速度减慢，让比较轻的物质浮出水面。而固体液体油脂和其他较轻的废物便留在隔油池内，污水通过池底的水管排出。

　　以上就是餐饮业安装隔油池的必要性所体现的几个方面，由此可见由于餐饮业含油废水具有较高浓度的动植物油以及大量悬浮物，使之成为城市高浓度污染源，所以隔油池的安装和设置对于餐饮业而言是势在必行。经隔油池处理之后可以大大降低污染，减轻城市污水处理厂的负担，对于环境的保护以及人体的健康都有帮助。